News
Natale…anno di riscatto per la ristorazione
- 16 Dicembre 2021
- News
Nonostante le nuove misure imposte dal Governo Draghi per combattere la diffusione dei contagi da Covid-19, il settore della ristorazione e...
La crisi delle materie prime (o la crisi del grano)
- 10 Dicembre 2021
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Inflazione e crisi delle materie prime rappresentano gli spettri negativo dello scenario economico a livello globale. Caro carburante e crisi delle...
Delivery: un’opportunità da non perdere
- 1 Dicembre 2021
- News
Se durante la pandemia ed il lockdown il servizio delivery è stata una necessità impellente, adesso con la ripresa economica il...
Cibo biologico i PRO e i CONTRO
- 24 Settembre 2021
- News
Il cibo biologico è davvero più salutare e buono o è solo un trend del momento? Quali sono i PRO ed...
I prodotti FITONUTRIENTI
- 14 Settembre 2021
- News
Classificabili come micronutrienti, i fitonutrienti sono oltre 30.000 di cui circa 5.000 sono stati identificati mentre il resto è ancora da...
I SUPERFOOD cosa sono e perché sono così ricercati
- 13 Settembre 2021
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Nel mercato alimentare vengono considerati cibi molto ricchi di nutrienti e benefici per la salute. Sono i Superfood molto apprezzati negli...
Il cibo ed il sesso: la dieta dell’eros
- 7 Settembre 2021
- News
Che legame intercorre tra il cibo ed il sesso? Lo psicologo statunitense Abraham Maslow nella piramide ha individuato determinate categorie di...
I food trend del 2021
- 7 Giugno 2021
- News
Lo scorso anno la pandemia del Covid-19 ha inciso molto sia sul settore della ristorazione sia sull’alimentazione dei consumatori. Il modello...
Piemonte caput mundi del cibo
- 7 Giugno 2021
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Il Comitato Promotore Torino-Piemonte World Food Capital ha lanciato una petizione su change.org per consacrare il Piemonte caput mundi del cibo....
News dal mondo della Cucina
Tra cioccolati virali, conflitti internazionali e cambiamenti climatici, il mercato del pistacchio sta attraversando una fase decisamente complicata. L'articolo La crisi del pistacchio, tra Dubai Chocolate e guerra in Iran proviene da Dissapore. [...]
La BBC punta su Giorgio Locatelli per rinfrescare il format, dopo che i presentatori storici sono stati travolti dagli scandali. L'articolo Giorgio Locatelli è il nuovo giudice di Celebrity MasterChef UK proviene da Dissapore. [...]
Una nuova ricerca scientifica ha dato vita a una super alga che filtra le microplastiche direttamente nei corsi d'acqua e permette anche di riciclarle. L'articolo Un’alga geneticamente modificata depura l’acqua dalle microplastiche proviene da Dissapore. [...]
Quattro braccianti morti bruciati vivi, e a malapena conosciamo i loro nomi e le loro nazionalità: perché non ci importa di questo omicidio, che pure finisce sulle nostre tavole a cena? L'articolo Che peso hanno nella nostra indignazione quattro braccianti bruciati vivi? proviene da Dissapore. [...]
Un'intelligenza artificiale inserita nel reparto ortofrutta di alcuni supermercati, per aiutare chi compra e nel frattempo raccogliere dati sulle vendite. L'articolo Un’intelligenza artificiale ci interrogherà sulla stagionalità, mentre acquistiamo i pomodori al supermercato? proviene da Dissapore. [...]
Idee in Cucina
Scoprite la ricetta del vitello tonnato con tutti i consigli per una carne tenera e una salsa tonnata cremosa ma non pesante [...]
La ricetta tradizionale dell'ossobuco alla milanese con gremolada: ingredienti, passaggi e consigli per una carne tenera e saporita [...]
Scoprite la ricetta dei culurgiones sardi ogliastrini con ripieno di patate, pecorino e menta, e i consigli per la tipica chiusura a spiga [...]
Scoprite come preparare il roast beef classico con i tempi, la temperatura e il taglio di carne giusti per un risultato rosato e tenero [...]
La ricetta della zuppa inglese con crema, savoiardi e alchermes: scopri ingredienti, passaggi e consigli per un dolce al cucchiaio davvero equilibrato [...]