News
Natale…anno di riscatto per la ristorazione
- 16 Dicembre 2021
- News
Nonostante le nuove misure imposte dal Governo Draghi per combattere la diffusione dei contagi da Covid-19, il settore della ristorazione e...
La crisi delle materie prime (o la crisi del grano)
- 10 Dicembre 2021
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Inflazione e crisi delle materie prime rappresentano gli spettri negativo dello scenario economico a livello globale. Caro carburante e crisi delle...
Delivery: un’opportunità da non perdere
- 1 Dicembre 2021
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Se durante la pandemia ed il lockdown il servizio delivery è stata una necessità impellente, adesso con la ripresa economica il...
Cibo biologico i PRO e i CONTRO
- 24 Settembre 2021
- News
Il cibo biologico è davvero più salutare e buono o è solo un trend del momento? Quali sono i PRO ed...
I prodotti FITONUTRIENTI
- 14 Settembre 2021
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Classificabili come micronutrienti, i fitonutrienti sono oltre 30.000 di cui circa 5.000 sono stati identificati mentre il resto è ancora da...
I SUPERFOOD cosa sono e perché sono così ricercati
- 13 Settembre 2021
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Nel mercato alimentare vengono considerati cibi molto ricchi di nutrienti e benefici per la salute. Sono i Superfood molto apprezzati negli...
Il cibo ed il sesso: la dieta dell’eros
- 7 Settembre 2021
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Che legame intercorre tra il cibo ed il sesso? Lo psicologo statunitense Abraham Maslow nella piramide ha individuato determinate categorie di...
I food trend del 2021
- 7 Giugno 2021
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Lo scorso anno la pandemia del Covid-19 ha inciso molto sia sul settore della ristorazione sia sull’alimentazione dei consumatori. Il modello...
Piemonte caput mundi del cibo
- 7 Giugno 2021
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Il Comitato Promotore Torino-Piemonte World Food Capital ha lanciato una petizione su change.org per consacrare il Piemonte caput mundi del cibo....
News dal mondo della Cucina
Una strategia di marketing che sta aumentando molto le vendite dei prodotti del gruppo, che per la seconda volta di fila sarà presente al Super Bowl. L'articolo La Nutella non basta più: Ferrero spende 150 milioni di dollari per conquistare gli Stati Uniti proviene da Dissapore. [...]
La guida Osterie d’Italia 2027 di Slow Food premia 335 locali con la Chiocciola, su 1.952 indirizzi recensiti. Ecco tutte le osterie premiate regione per regione, le novità, i premi speciali e le clamorose esclusioni di quattro celebri pizzerie. L'articolo Le migliori Osterie d’Italia del 2027 secondo Slow Food, regione per regione proviene da Dissapore. [...]
168 nuove cantine, 132 uscite e troppe bottiglie invendute: la guida Slow Wine 2027 fotografa un settore in difficoltà, tra consumi in calo, magazzini pieni e vignaioli che continuano a scommettere sulla qualità. L'articolo Slow Wine 2027 premia i migliori vini italiani, ma tra le righe racconta una crisi proviene da Dissapore. [...]
Iginio Massari ci riprova con il panettone d'ottobre, ma la verità è che gli Italiani non si spostano dal Natale L'articolo Riuscirà Iginio Massari a rilanciare il panettone in ottobre, con la limited edition di Halloween? proviene da Dissapore. [...]
Il cambiamento climatico e le correnti hanno fatto sì che nell'ultimo anno i polpi al largo delle coste UK siano molti, e i pescatori ci guadagnano. L'articolo In UK stanno guadagnando molti soldi grazie ai polpi proviene da Dissapore. [...]
Idee in Cucina
La dote e poi le carni (ma quelle giuste), e infine l'attesa che meritano incredibili preparazioni come questa. Ce lo ricorda a Dotta Confraternita bolognese [...]
Impastato con la farina di enkir piemontese, è ricco di carotenoidi e povero di glutine: prepariamo il pane della Langhe con la ricetta di Fulvio Marino [...]
Come si cuoce il topinambur? E si può mangiare crudo? Tutto quello che c'è da sapere e 15 ricette per portarlo in tavola in piatti originali e ricchi di sapore [...]
Un primo piatto confortante, adatto anche a un'occasione speciale: la Crema di cavolo viola con crostini e fondutina sorprende alla vista e al gusto. La ricetta [...]
Una ricetta da chef, ma facile da replicare a casa: scoprite l'Uovo in tazza alla gentiluomo con porcini, per un goloso secondo piatto autunnale vegetariano [...]