Il benessere inizia dalla tavola: ecco il decalogo da seguire

Che il benessere e la prevenzione inizi dalla tavola non è di certo una recente scoperta: sono tanti gli studi e le ricerche che validano questa tesi.

La nostra alimentazione quotidiana e la scelta dei cibi da mettere sul piatto non influiscono solamente sui movimenti della bilancia, ma ha un impatto determinante sulla salute e sul benessere dell’organismo umano, oltre che sulla prevenzione delle malattie croniche.

È il caso di dire che il benessere fisico e la salute partono dalla tavola e dalla selezione oculata dei cibi da consumare quotidianamente.

Quali sono le buone abitudini alimentari che consentono all’organismo umano di raggiungere il benessere psico-fisico?

Per rispondere a questa domanda ci viene in aiuto la “piramide alimentare”, che fornisce ottimi consigli a tutti i pazienti che desiderano prevenire le patologie di natura cronica e desiderano seguire uno stile alimentare sano ed equilibrato.

Una sana alimentazione inizia dalla tavola: ecco la piramide alimentare

La Piramide Alimentare è l’emblema della “sana ed equilibrata alimentazione”, ci guida nella selezione oculata e quotidiana degli alimenti.

La Piramide è costituita da sei sezioni contenenti vari gruppi di alimenti: ciascun gruppo deve essere presente nella nostra dieta alimentare proporzionalmente alla grandezza della sezione.

Frutta e Verdura

È importante sottolineare fin da subito che è buon consiglio e buona prassi aumentare il consumo dei vegetali, sia crudi sia cotti, ma anche sotto forma di succhi e centrifugati.

Per una dieta equilibrata è necessario consumare due porzioni di vegetali ogni giorno e privilegiare la varietà.

L’apporto di fibre contenute negli ortaggi facilita il transito intestinale e protegge dal cancro del colon. Inoltre, i vegetali garantiscono l’apporto di vitamine antiossidanti e di minerali come il potassio, che contribuisce alla conservazione della massa ossea, prevenendo la formazione dei calcoli renali.

Nel complesso bisogna consumare circa due-tre porzioni al giorno di frutta fresca o secca, anche se in genere la frutta secca è più calorica di quella fresca.

È buona prassi consumare la frutta a colazione, come spuntino a metà mattinata e come merenda pomeridiana, oltre che come rompi digiuno.

Gli esperti in nutrizione consigliano il consumo di frutta lontano dai pasti o prima dell’inizio degli stessi per migliorare l’assorbimento.

L’importanza di consumare quotidianamente i cereali

Il kamut, il grano, il riso, il mais, l’orzo, il farro, il frumento rappresentano a livello mondiale la principale fonte alimentare di energia e sono la base della sana dieta Mediterranea.

Si distinguono i cereali raffinati e quelli integrali. Questi ultimi sono più preziosi per la salute perché contengono fibre e una quantità maggiore di vitamine, specie del gruppo B, e di minerali (ferro, magnesio e selenio).

Le fibre alimentari sono anche utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, perché limitano l’assorbimento del colesterolo nell’intestino. Inoltre, regolano l’attività intestinale e riducono la stipsi.

Come assumere i cereali? La mattina è buon consiglio consumare i cereali sotto forma di corn flakes o biscotti secchi integrali.

A pranzo è bene scegliere un panino integrale e consumare una porzione di cereali o pasta con verdure.

Per cucinare i dolci è buon consiglio sostituire in parte o del tutto la farina raffinata con quella integrale.

Latte e derivati

A meno che non si sia intolleranti al lattosio, per una dieta sana ed equilibrata è fondamentale consumare il latte e i derivati del latte, purché ricchi di calcio.

È buon consiglio scegliere un latte parzialmente scremato e formaggi magri che, a parità di apporto di calcio, sono meno calorici.

La quantità di latticini consigliata dipende dall’età. Un bambino dai 2 agli 8 anni dovrebbe consumare due tazze di latte al giorno, mentre gli anziani dovrebbero consumare 3 tazze di latte al giorno.

Nel latte e nei derivati sono contenuti calcio, potassio e vitamina D. Si tratta di alimenti calorici, per questo è bene non eccedere nel consumo.

Proteine animali e vegetali

Di questo gruppo fanno parte tutti gli alimenti ricchi di proteine animali (carne, pollame, uova, pesce, etc.) e gli alimenti ricchi di proteine vegetali (legumi).

È buon consiglio consumare le carni bianche (pollo e tacchino) e limitare il consumo di carne rossa (manzo, vitello, etc.).

Inoltre, è bene alternare il consumo di carne magra con il pesce azzurro, che apporta una quantità più elevata di acidi grassi Omega 3.

Grassi

È praticamente impossibile cucinare senza grassi, ma è importante scegliere quelli giusti. L’olio d’oliva è il grasso più sano, anche se per la frittura si può ricorrere anche a oli vegetali come l’olio di girasole. L’olio d’oliva contiene elevate quantità di acidi grassi polinsaturi, i più utili alla salute umana.

Come seguire una dieta sana ed equilibrata: il decalogo

Ecco le dieci buone abitudini da seguire per prevenire la salute e per seguire una dieta sana ed equilibrata.

1. Per garantire l’apporto di tutti i nutrienti di cui l’organismo è necessario consumare 5 pasti regolari.
2. È buon consiglio masticare lentamente per sentirsi più sazi.
3. È salutare consumare quotidianamente più porzioni di ortaggi e frutta fresca, prestando attenzione alla stagionalità dei prodotti;
4. È buona prassi mantenere una corretta idratazione.
5. È salutare sostituire gli alimenti raffinati con quelli integrali o semi-integrali.
6. Non è necessario escludere gli alimenti di origine animale. È importante consumare legumi, almeno due volte a settimana.
7. È salutare limitare gli alimenti processati e gli ingredienti aggiunti.
8. È buon consiglio moderare il consumo di alimenti zuccherati e bevande dolci/gassate nella giornata ed evitare le bevande alcoliche.
9. È salutare moderare la quantità di grassi ed oli utilizzati e prediligere il condimento olio extra a crudo.
10. È bene leggere le tabelle nutrizionali dei prodotti e chiedere aiuto ad un esperto in nutrizione umana.

Insomma, a garanzia di una dieta sana ed equilibrata non resta che scegliere Noval! Se hai un’attività di ristorazione e cerchi un ottimo fornitore, contatta Noval!